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群雄逐“鹿”:新挑戰與新機遇

  • 2015-12-11 17:46:04
  • 來源:網絡
  • 編輯:中國梅花鹿之鄉
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群雄逐“鹿”:新挑戰與新機遇

來源:新華網吉林頻道

說起鹿來,很多人油然而生崇敬、神秘之感。的確,鹿在我國古代一直與長壽、吉祥聯系在一起。在傳統的年畫中,仙山圣地總是有很多鹿在徜徉;老壽星還常常騎著神鹿周游天下。“關東山,三件寶:人參、貂皮、鹿茸角”,更是早為眾人所知的一句民諺。在西方的傳說中,圣誕老人也是坐著馴鹿拉的車,把大包小裹的禮物帶給純潔可愛的孩子們。

其實,從生物學上說,鹿是很普通很溫順的食草反芻動物,其基本生物學特性與牛、羊等家畜無異。牛羊能吃的飼料鹿都能吃,牛羊不能吃的枝葉鹿最愛吃。所以鹿能廣泛地利用農副產物,如玉米秸桿、大豆莢皮、各種秧蔓,以及各種山野草木,精飼料如玉米、豆餅只是個補充。鹿又有自己的特點,其防衛性、群居性和可塑性很強。鹿是單胎動物,繁殖周期較長。母鹿一般生后第三年配種第四年產仔;公鹿生后第三年所產鹿茸能與飼料費相抵。所以養鹿是見效慢的產業,但一旦見效就可利用十幾年,養鹿發財源于此。

世界上共有40多種鹿,我國有十五六種。鹿科動物中除獐無角、馴鹿公母都有角外,其他鹿種只有公鹿有角。一般將茸角有藥用價值的鹿稱為茸用鹿或茸鹿。我國是馴養茸鹿比較先進的國家,其中東北梅花鹿、雙陽梅花鹿、天山馬鹿和塔里木馬鹿聞名于世。

明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中稱:鹿的全身是寶,其茸、角、齒、骨、肉、髓、腦、精、血、腎、膽、皮、糞、胎均可入藥。尤其是取自雄鹿的尚未骨化的幼角即鹿茸,更是名貴藥品和滋補保健珍品。我國是世界上利用鹿茸治病最早的國家,古典醫籍《神農百草經》就記載著鹿茸“味甘、性溫,主漏下惡血,寒熱驚癇,益氣強志,生齒不老”。根據歷代中醫臨床實踐經驗,鹿茸能溫腎壯陽,生精益血,強筋補髓,主治虛勞羸瘦、血虛眩暈、腰膝酸痛、陽萎滑精和虛寒血崩。大量研究證明,鹿茸含有多種生物活性物質,能促進機體的生長發育和新陳代謝,增強機體的免疫功能,對神經系統、心血系統有良好的調節作用,有助于恢復和保持機體健康。鹿茸是良好的全身強壯劑,目前國內外主要用于全身衰弱、年老或久病體虛,或病后恢復期。

茸鹿養殖業,異軍突起的“特種兵”

近十年來,我國養鹿業發展迅速,成為特種經濟動物養殖業中發展最快的“特種兵”。目前全國“養鹿熱”方興未艾,馬鹿和優良品系、品種的梅花鹿種源供不應求,一些地方出現了國營、集體、個體爭先辦鹿場的局面。

我國馴養的鹿種主要有馬鹿、梅花鹿、水鹿、白唇鹿、馴鹿、坡鹿、麋鹿等,但以馬鹿和梅花鹿數量為最多。據中國農業科學院特產研究所鄭興濤副研究員最新估算,全國現養茸鹿約47萬多頭,主要產地有東北、新疆、內蒙、青海、山西、臺灣等省區。全國年產鹿茸近百噸,其中馬鹿茸30多噸、梅花鹿茸55噸、其他鹿茸約5噸。東北地區的茸鹿飼養在全國占重要位置。吉林省現存欄梅花鹿約11萬頭,占全國的大半;年產鹿茸90萬兩(45噸),產值超過一億元。

在東北和新疆等地,馬鹿飼養也已形成規模。據統計,近20年,我國馬鹿茸價格提高了7倍,出口量增長20倍,產值增長100倍。

國際國內市場的旺盛需求帶來的高額利潤是養鹿升溫的主要原因。1988年以來,國際鹿茸市場形勢看好,價格持續堅挺。據統計,1995年與1986年鹿茸銷價相比,馬鹿茸(一、二等)由每公斤840元上漲到4600-5200元;梅花鹿三杈茸(一、二等)由860元上漲到3900元左右,二杠茸由1360元上漲到7000-7500元。目前,鹿茸最大消費市場韓國每年進口優質鹿茸多達百余噸(其中馬鹿茸占七成以上),我國每年出口40噸左右,約占三分之一。日本、泰國、印尼、馬來西亞、菲律賓、新加坡等國主要進口花鹿茸,每年需求量約30噸,基本是我國提供。另外,國內制藥和保健行業以及福建、浙江、廣東、廣西、海南等省對鹿茸片的需求,每年可“消化”30噸左右低檔花鹿茸(也含少量馬鹿茸)。

由于養鹿效益遠遠超過家畜,專家認為,不管是農區還是山區半山區、草原地區,只要飼草比較豐富,粗飼料來源比較容易解決,就適合發展養鹿業,應把養鹿作為草食動物的首選品種。據了解,養鹿除一次性投入較大以外,年飼養成本和養牛差不多,但產值卻是牛的幾倍。如吉林省養一頭鹿平均年飼養成本是600-700元,而個體戶的飼養成本更低,約為300-400元。而一付茸最低價格也得二千元。當然,養鹿業也伴隨著較高風險,鹿因運輸不當和疾病引起死亡、種鹿價格高等也帶來一定風險,如去年河北省某鹿場在東北引進種公鹿61只就因運輸不當死亡32只。但只要加強科學管理,按照鹿的習性辦事,掌握相應的技術,這些風險是不難克服的。

鹿業漸成全球性產業 

90年代以來,受養鹿業高額利潤吸引,在世界范圍內掀起了一股養鹿熱,大規模養鹿的國家已由原來的中國、蘇聯等十幾個擴大到幾十個。在一些畜牧業發達的國家,養鹿業甚至有取代牛羊飼養業之勢。一些專家認為,鹿業正在成為一項全球性產業。

南太平洋島國新西蘭僅用二十多年時間就發展成為世界最大養鹿國,現養赤鹿160萬頭以上,其鹿肉出口占世界鹿肉貿易量的95%,主要銷往歐洲、日本、東南亞等30多個國家。新西蘭氣候溫暖草場長青,實行集約化現代化的半野生放養形式,生產成本很低。受國際市場鹿茸高價的影響,新西蘭近年來改變單純出口鹿肉的做法,現一躍成為鹿茸最大出口國,鹿茸收入已占其鹿業總收入的近三成。澳大利亞也開始引入馬鹿和梅花鹿馴養,因其有優越的自然條件和雄厚的畜牧業基礎,其養鹿業不久將同鄰國新西蘭一樣迅猛發展。

前蘇聯是世界養鹿比較發達的國家,產品以鹿茸為主,其馬鹿茸素以粗壯肥嫩、質量上乘控制著國際市場價格。主產地阿爾泰自治州飼養馬鹿約2萬頭,梅花鹿近萬頭,每年出口優質馬鹿茸約18噸。各鹿場均以圍欄牧養,生產水平較高,經濟效益顯著。

歐洲的西班牙養鹿歷史悠久并有少量鹿茸出口。挪威、芬蘭、丹麥三國每年都獵獲100多萬頭馬鹿,飼養馴鹿70多萬頭,并出口鹿肉。瑞典政府則采取補助方法鼓勵居民養鹿,鹿業生產發展很快,現存欄赤鹿和扁角鹿10萬頭以上。養鹿較多的國家還有英國、奧地利、德國等。

北美洲擁有豐富的野生鹿類資源,近年來養鹿業發展較快。加拿大從70年代后期開始飼養鹿科動物中體形最大的美洲馬鹿,現年產生鹿茸35噸,主要出口韓國、香港。近年來他們聘請中國鹿茸加工技師,在當地將生鹿茸干制、切片、整枝裝盒然后出口,提高了經濟效益。還有一些人將鹿茸干制成粉與人參粉混合,裝入膠囊,作為綠色食品在北美上市。

亞洲除我國外,日本養鹿業發展最快。它于1984年開始飼養馬鹿、馴鹿、黑鹿等,目的是獲取鹿茸、肉、皮、角和血液。近年來日本頻繁派團來我國取經學藝,并聲揚新西蘭養鹿用二十年走過的路他們要用十年完成。日本財力、物力雄厚,現代化生產水平很高,預計不久將躍為養鹿大國。

鹿茸市場戰猶酣 我國面臨新挑戰

當一些人抱著鹿茸大做“皇帝女兒不愁嫁”的發財夢時,他們沒有想到,我國茸鹿產業正面臨著嚴峻的挑戰。專家指出,如果不及時采取得力措施,挑戰將變成危機,很有可能使我國養鹿業第三次走入低谷,甚至自此再難復蘇。有史為鑒,建國后我國養鹿業就因鹿茸難賣出現過1964-1966年及1981-1987年的兩次大低谷,那時養鹿者舉步維艱損失慘重,鹿場下馬、改養家畜者舉目可見。所以一定要居安思危,切勿盲目樂觀。

世界鹿業的主產品是鹿茸和鹿肉。鹿茸的傳統消費對象是東方人,其國際貿易中心在香港,最大消費市場是韓國,其次是中國、日本、東南亞市場。目前雖然群雄逐“鹿”,但國際鹿茸市場主要還是新西蘭、前蘇聯和中國三個出口大國之間的競爭。中國農業科學院特產研究所鄭興濤等專家認為,這“三強”各有所長,其優勢和競爭能力如下:新西蘭的電圍欄方式馴養和馴養赤鹿的規模,鹿肉和副產品的生產,在肉茸、疾病方面的研究水平和在國際專業會議活動方面,居明顯優勢;前蘇聯在馴養馬鹿和馴鹿及其規模,馬鹿茸品質,馴鹿的肉茸生產與出口,馬鹿養殖業的集約化生產、半散放飼養方式、生產有統一管理規劃、統一的飼養標準及先進的鹿茸加工設備和加工規程方面,獨占鰲頭;中國在梅花鹿飼養及花鹿茸的數量、規模和品質,在馬鹿茸生產和在國際市場上的銷量、銷價,梅花鹿和馬鹿的育種、雜交優勢利用和營養需要的研究等方面,居國際領先水平。

鹿茸市場戰猶酣,新老養鹿國都對我國構成威脅。我國養鹿總量不超過50萬頭,而新西蘭、澳大利亞兩國養鹿就超過200萬頭,新西蘭鹿茸已占領韓國鹿茸市場的60%以上。除養鹿業后起之秀外,十年前因受切爾諾貝利核電站泄漏事件影響一度停止出口鹿茸的老牌養鹿大國前蘇聯,養鹿業已開始復蘇,俄羅斯、哈薩克斯坦所產馬鹿茸重返國際市場,馴鹿茸也開始大量出口。俄羅斯馴鹿茸年產量達幾十噸,其產地價格僅相當于每公斤人民幣400多元,只有我國梅花鹿三等茸價格的七分之一至八分之一,頗具競爭力。受韓國鹿茸進口多元化影響,我國鹿茸市場占有率不斷下降,“一統天下”已成南柯一夢,能保證“三分天下有其一”就算萬幸了。

“防線往往容易從內部攻破”。從我國養鹿業本身情況看,由于受國內物價上漲因素影響,養鹿成本大大提高,花鹿茸、馬鹿茸在國際市場上都大幅度漲價,削弱了我國鹿的競爭力。另一方面,國內一些鹿場特別是個體戶“蘿卜快了不洗泥”,利用鹿茸走俏機會,有意延長鹿茸生產時間,致使骨化程度加大質量不佳,甚至在出口鹿茸內摻雜使假,如灌水銀、釘鐵釘等。還有的鹿場不重視加工,使本來質量上乘的鮮茸加工后上含血不足或出現臭茸,導致外銷售價較低。長此以往,必然影響中國鹿茸在國際市場的信譽。

價值規律這只“看不見的手”在茸鹿業發展中最終起著決定性作用。“物極則必反”,有專家認為,目前的鹿茸高價是扭曲和不正常的,不會長久,所以鹿茸價格下跌應是正常的。中國農科院特產所所長廉浩哲認為,一只鹿年飼養需成本與養牛差不了太多,而利潤相差懸殊,這種狀況是不正常的,也不會長久。他告誡養鹿業不要追求暴利。特產所動物研究室主任佟 人指出,特種經濟動物的養殖只有其市場價格同其所故有的價值相符,這種動物才是適銷對路、具有開發前景的;如果其商品價值過高、與實際價值背離過遠,其垮臺得必然越快,失敗得會越慘。吉林省特產局局長張才認為,“物以稀為貴”,鹿業再盲目發展下去就會導致價格下跌,甚出現前幾年吉林人參業那種由于過剩導致的大滑坡慘象。

振興茸鹿業 科研是關鍵

市場競爭優勝劣汰,在激烈的國際競爭中,我國鹿業怎樣才能占穩腳跟、保持優勢,進而使其發展騰飛,成為富國裕民一大產業呢?“科技是第一生產力”,專家認為,要振興我國鹿業,必須首先加大對鹿業科研的投入,采取基礎科學、應用科學、技術開發全面協同發展的方針,以科技升級推動鹿業升級。茸鹿育種專家鄭興濤認為,目前在鹿業科研存在的主要問題,一是重應用輕理論,重生產輕實踐;二是經費少,立項難,研究條件差;三是研究人員缺乏,年輕的科研人員隊伍不穩定;四是還存在一些研究空白點,鹿茸及鹿副產品的藥理、藥化研究也亟待深入。

長春中醫學院藥學博士王本祥也抱怨說:“鹿茸的藥理藥化研究還遠遠不夠,但鹿茸價格這么高我們買不起,使研究受到影響。想和鹿場合作研究吧,找了好多家鹿場,但場長們只顧眼前利益不愿提供鹿茸。我們沒有辦法,只好千方百計自籌資金買鹿茸,或者不得已與國外進行合作研究。”這位剛從新西蘭講學回來的鹿茸研究專家介紹說,新西蘭之所以在短短20幾年就成為世界頭號養鹿大國,是和政府對科技的重視支持分不開的,僅1992年政府給其農業研究中心就鹿茸活性成份分析一項的投資,就折合人民幣320萬元。鹿人工授精等技術由農業科研部門幾乎無償地提供給養鹿農場主。新西蘭準備與王本祥領導的實驗室開展合作,以進一步加快其鹿業科研步伐。

專家們呼吁,應盡快建立全國養鹿業“中心實驗室”和“中心實驗基地”,除生產中急需的一般性技術外,大力開展高新技術研究。研究重點是:胚胎移植技術、生物工程技術、鹿茸及其副產品的深加工技術,深入開展鹿主副產品藥理作用研究,加快研制開發鹿產品的保健品、保健食品和深加工系列產品;加強馬鹿品種、品系和茸肉兼用型鹿選育,開展馬鹿營養需要、繁殖規律、疑難病研究。

茸肉要兼用 產品深加工

多年以來,我國養鹿的目的主要為產茸,而鹿茸在國際市場一直是處于賣原料狀態。專家指出,今后我國應調整鹿業發展方向,變單一茸用為茸肉兼用,以緩解市場鹿茸價格變化所帶來的損失,并適應國際上對鹿產品的多種需求。與此同時,要進行鹿產品系列開發和深加工,延長鹿的產業鏈,提高鹿業經濟效益。

國際養鹿界人士也普遍認為,只有生產多項產品,養鹿業才更有前途。新西蘭、加拿大、前蘇聯等養鹿國都是生產鹿肉和鹿茸并重,新西蘭鹿肉和鹿茸收入分別占其鹿業總收入的七成和三成。鹿肉營養豐富,風味獨特,又是低脂肪、低膽固醇、高蛋白質肉類,深受人們歡迎,國際市場供不應求。實行肉茸并重不僅可降低鹿茸成本,而且有較強的應變和競爭能力,我國應在維護鹿茸出口聲譽的同時,積極開發鹿肉生產,發展鹿肉出口貿易。隨著人民生活水平的提高,國內鹿肉的需求量也會越來越大。

發展茸肉兼用關鍵是培養出兼用型新鹿種。我國茸鹿資源豐富,在這方面很有優勢,可將體型大而產茸較低的東北馬鹿與體型小但產茸量高的新疆馬鹿雜交,得到一種鹿茸產量和出肉率都很高的兼用鹿種。農科院特產所專家多年前就提出了這個研究課題,但至今仍未成為現實。他們呼吁,現在到了必須重視、解決這個問題的時候了。

我國雖然開發鹿茸及副產品歷史悠久,但多年來在鹿產品加工上層次太低,開發遠遠不夠。記者多次走進長春市和其它地方一些參茸店,都發現鹿產品除鹿茸、鹿鞭之外,就是寥寥幾種茸片,也只是加工方法不同,如厚茸片、薄茸片、帶血茸片、不帶血茸片。吉林省特產局局長張才說,作為養鹿大省,吉林至今都沒有一個真正叫得響的鹿業深加工產品。

專家認為,為改變這種狀況,需要農業、醫藥、外貿、輕工等部門與大專院校、科研單位密切協作,共同攻關,大力開展鹿茸深加工研究,向深度、廣度的綜合利用和系列化、多樣化方向發展。鹿的全身是寶,無論在醫療保健還是生活上,鹿茸及其他鹿產品的開發應用前景都是非常廣闊的。

加強宏觀調控 扶持我國鹿業

全國養鹿業目前基本上處于自發和無序狀態,缺少總體規模和制約機制,存在一定的盲目性。養鹿現狀怎樣、養鹿頭數多少,竟然沒有一個政府部門能說清楚。象養鹿業這種高投入高產出又高風險的特產業,不應完全由市場調節,應有一定的計劃性和宏觀調控措施。鹿業界人士呼吁,作為特種經濟動物養殖業“重中之重”的養鹿業,國家應給予以充分和高度重視。

全國養鹿業應統一歸口給農業部主管,并對養鹿情況做一次全面調查,摸清底數,制定出總體發展規劃進行宏觀指導。要將養鹿的規模控制在一個適當的水平上,在提高單產增加總產、調整品種上下功夫。要科學規劃鹿品種布局,根據我國鹿資源的自然分布,東北以梅花鹿為主建立生產群,新疆以馬鹿為主建立生產群,其它地區適當發展適合當地自然條件的鹿種,形成鹿產品生產能力。

國家和有關省區應將鹿良種繁育研究和基地建設給以大力支持和資助,采取人工授精技術快繁快育,為各地生產場提供優良鹿種,以提高我國鹿群整體素質。有關部門還應在一定時間內對生產高質量鹿產品的創匯企業、鹿業高精尖技術開發等給以政策性補貼,以扶持我國鹿業在國際競爭中立于不敗之地。

要建立和完善養鹿專業服務體系,如成立養鹿專業協會、聯合會、鹿業集團等組織,賦予相應的權力,制定養鹿業主副產品統一的質量標準,強化行業管理,實行對企業及其產品的監督檢查,向企業提供產前、產中、產后服務,特別是推進飼養和加工新技術,以提高鹿茸、鹿肉產量和質量,降低成本。

中國鹿茸市場:“狼來了”?

多年以來,我國養鹿業產品市場主要在外,優質鹿茸全部出口,只有少量低檔茸才供國內“消化”。專家指出,今后我國在開拓鹿茸和其它鹿產品市場方面,應實行兩條腿走路的戰略,即在穩住國際市場的同時,大力開發國內消費市場。

近年來,隨著養鹿業的迅速發展和人民生活水平的提高,過去只供高官顯貴享用的鹿茸和其他鹿副產品及制品,也開始進入一些高收入家庭的生活。據了解,我國每年用于醫藥保健品生產,以及浙江、福建、廣東、廣西、海南等地消費的鹿茸片,數量約有30噸。隨著人們消費層次的提高和對醫療保健的日益重視,將給鹿產品和制品提供越來越大的消費市場。當然,開拓國內消費市場還需要加大宣傳力度,相對于同是“東北三寶”的人參來說,鹿茸被人們認識的程度遠遠不夠,很多人不會也不習慣于吃鹿茸。只要人們充分認識了茸鹿,而且又開發出吃起來方便的鹿產品和制品,國內市場特別是沿海經濟發達地區的消費潛力還是很大的。

在這方面韓國就是個例證。過去,韓國鹿茸消費也不太多,但隨著其經濟的騰飛,民眾對保健品包括鹿茸、人參等消費量日益增加。韓國一共才幾千萬人口,但幾乎家家戶戶吃鹿茸,現在每年要吃掉鹿茸一百多噸。他們每年春秋冬三季都要進補鹿茸,每季進補持續一個月左右。

近年來國內外越來越多的人認識到,中國將成為世界上最大的鹿產品消費市場,新西蘭鹿界專家就說過:“中國人是新西蘭鹿茸最有潛力的消費者。”這不能不引起我們的深思。實際上,新西蘭、前蘇聯等國的鹿茸,已通過正式和走私的渠道較多地進入了我國,目前長江以南所用鹿茸很大一部分就是新西蘭鹿茸。

此外,俄羅斯的馬鹿茸、馴鹿茸也通過東北、新疆進入我國,有的被轉手銷往韓國等地,有的則銷到我國南方。據王本祥教授介紹,新西蘭赤鹿只收質量最好的三杈茸,其鹿茸主要出口到香港,之后有大約60%銷往我國大陸,40%左右銷往韓國和臺灣省。

國外鹿茸“大兵壓境”對我國究竟意味著什么?對此看法不盡一致。一種觀點認為:外國鹿茸大量涌進我國市場將對國內茸鹿產業帶來嚴重打擊,甚至有人驚呼“狼來了”,主張禁止外國鹿茸進口,以保護本國鹿業。

據了解,國外大都以圍欄放牧方式養鹿,科學化管理和集約化生產水平都很高,其生產成本比我國低得多,而且還以生產鹿肉等多項經營為主。他們即使低價出售鹿茸,仍可獲得較高的利潤。新西蘭赤鹿茸的生產成本只相當于我國馬鹿茸價格的三分之一,銷售價也只相當于國產茸價的一半,其外觀質量和我國馬鹿茸差不太多,在我國市場很有競爭力。所以外國鹿茸大量涌入我國市場,勢必對我國鹿業帶來嚴重壓力。

而另一種觀點是:國外鹿茸大量進來,將使國內市場過高的鹿茸價格降下來,這將刺激國內鹿茸消費,有利于提高國民身體素質。

長春中醫學院新藥開發中心主任王本祥說,國內鹿茸持續高價,雖說對生產者有利,但也是暫時的,因為我國畢竟是發展中國家,鹿茸價格太高會抑制消費,妨礙中藥生產和銷售,阻礙進行鹿茸深層次的研究,最終必將影響到養鹿業發展。他舉例說,去年他們曾研制成一個治老年性癡呆的藥方,本來里面鹿茸含量是300克,但因鹿茸價格太高,藥廠怕造成藥品成本太高賣不動,所以要求減到30克,而這樣做,該藥的療效必然要打折扣。王本祥強烈呼吁:打開市場,讓國外鹿茸更多地進來,以抑制國內市場不正常的鹿茸價格,以利于廣大消費者。記者認為,不管人們主觀愿望如何,經濟規律不可違抗。隨著世界經濟全球化和中國遲早加入世界貿易組織,質優價廉的外國鹿茸乃至鹿副產品大量進入中國的趨勢是不可逆轉的。所以我國茸鹿業要正視現實,居安思危,在降低成本和提高單產及質量上下功夫,盡快搶占和贏得我們自己這個大有潛力的消費市場。

 

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